В условиях жесткой конкуренции за еду в S’pore этот торговый центр располагает более чем 120 автоматами и предлагает новую альтернативу F & B
InstaChef превращает торговые автоматы в мини-рестораны на базе искусственного интеллекта
Горячие блюда из торговых автоматов часто получают плохую оценку — сырые, переваренные и совсем не такие, как обещает глянцевая упаковка. Но InstaChef, бренд пищевой компании Aikit Pte Ltd, утверждает, что может доставлять свежие блюда в ресторанном стиле прямо из своих торговых автоматов, сочетая искусственный интеллект, автоматизацию и кулинарные ноу-хау. В настоящее время компания управляет более чем 120 подразделениями по всему Сингапуру, расположенными в офисных зданиях, жилых районах и школах, включая Национальный университет Сингапура.Мы поговорили с менеджером по маркетингу InstaChef Кроно Ли, чтобы узнать, как компания подтверждает свои обещания готовить высококачественные блюда в любое время и в любом месте.
Как работает InstaChef
Фото: Vulcan Post
Компания Aikit, основанная в 2021 году, потратила два года на значительные инвестиции в исследования и разработки, включая вендинговые технологии и автоматизацию на основе данных, прежде чем запустить свой первый торговый автомат InstaChef появится в августе 2023 года.
Что отличает InstaChef от других ресторанов, так это способ приготовления блюд. В отличие от готовых блюд, которые просто разогреваются, часто оставляя продукты сухими или пережаренными, продукты от InstaChef готовятся непосредственно в печи.
Приготовление блюд осуществляется одним из двух способов: индукционным нагревом или микроволновой печью. Приготовление в микроволновой печи занимает от пяти до 10 минут, что позволяет получить свежеприготовленные блюда. Компания Crono отметила, что этот метод сохраняет текстуру и питательную ценность, как в ресторане. С другой стороны, для тех, кто спешит, разогрев в микроволновой печи занимает две-три минуты.
Фото предоставлено: InstaChef
Стоимость основных блюд составляет от 5 до 9 сингапурских долларов. Клиенты могут размещать заказы непосредственно на месте или через приложение InstaChef, которое также позволяет им отслеживать процесс приготовления и получать уведомления, когда блюдо будет готово к отправке.
Когда запасы заканчиваются, ChefGenie, фирменное программное обеспечение Aikit на базе искусственного интеллекта, автоматически подает сигнал на центральную кухню, чтобы подготовить и упаковать больше продуктов для доставки охлажденными.
Гигиена является главным приоритетом InstaChef. Уборка помещений производится всякий раз, когда в них пополняются запасы — по крайней мере, раз в два дня, а в некоторых местах с интенсивным движением — до трех раз в день.
InstaChef использует аналитику искусственного интеллекта для определения графиков пополнения запасов и мониторинга производительности помещений. Эта же система также адаптирует меню в зависимости от местоположения, чтобы сократить количество пищевых отходов: школы предпочитают блюда западной кухни, в то время как офисные центры предпочитают блюда азиатской кухни.
Фото предоставлено: Vulcan Post
Торговые автоматы Vulcan Post по всему Сингапуру предлагают более 80 блюд, в каждом из которых примерно 15 лучших блюд, адаптированных к местному спросу и обновляемых каждые два-три месяца. Разнообразие занимает центральное место в стратегии бренда, помогая ему выделиться на рынке, где уже доминируют операторы по продаже горячих блюд.“Что удивляет наших клиентов, так это вкус и разнообразие предлагаемых нами блюд”, — сказал Кроно, добавив, что бренд постоянно разрабатывает новые рецепты, чтобы меню оставалось свежим и клиенты возвращались, хотя он не уточнил, как часто появляются новые блюда.
Убеждая людей “попробовать первыми”
Автор изображения: Vulcan Post
Несмотря на то, что бренд значительно расширил свое присутствие, Crono откровенно признал, что завоевание доверия потребителей остается неизменным. проблема в том, что многие люди все еще сомневаются в том, стоит ли готовить еду в автоматических установках.
Самое сложное — убедить людей попробовать первый кусочек. После этого большинство из них убеждаются, что наша еда достойная.Одна из инициатив компании, направленная на преодоление скептицизма, заключается в проведении двухдневных дегустаций при каждом запуске нового оборудования. Прохожие могут попробовать блюда, узнать о процессе приготовления и убедиться, что автоматизированное питание не означает снижения качества.Стратегия, похоже, приносит свои плоды. Онлайн-отзывы от тех, кто пробовал InstaChef, в основном положительные, многие хвалят вкус блюд.
В 2024 году InstaChef запустил программу франчайзинга, которая, по словам Кроно, вызвала положительный отклик. Рост был «сильным и устойчивым», франчайзинговая сеть InstaChef расширялась из месяца в месяц. На сегодняшний день более 30% ее оборудования эксплуатируется франчайзинговыми партнерами.Aikit управляет всеми внутренними операциями и управлением, позволяя франчайзи сосредоточиться на обеспечении стратегических позиций, которые способствуют росту бизнеса, с «минимальной» операционной нагрузкой.“Наша модель была особенно привлекательна для людей, ищущих надежный дополнительный доход или возможности для бизнеса. Он разработан таким образом, чтобы не требовать больших усилий и высокой поддержки.”
Масштабируемая альтернатива для операторов общественного питания
Автор изображения: InstaChef
Рост InstaChef не замедлил остался незамеченным. В отрасли, сталкивающейся с высокими эксплуатационными расходами, нехваткой рабочей силы и острой конкуренцией, ее успех привлек внимание Enterprise Singapore (ESG), которая ищет способы помочь местным предприятиям выжить, особенно с учетом того, что в 2024 году закрылось более 3000 предприятий сферы услуг и быта — наибольшее число с тех пор, как 2005.
ESG обратилась к Aikit с предложением о сотрудничестве в рамках шестимесячного пилотного проекта, чтобы выяснить, может ли модель экономии рабочей силы, подобная торговым автоматам, помочь операторам расширяться без больших накладных расходов на физические торговые точки. Инициатива, запущенная 9 сентября в цифровом районе Пунггол (PDD), объединила семь местных брендов, в том числе Springleaf Prata, Warong Pak Sapari и Shihlin Taiwan Street Snacks.
Используя фирменную упаковку InstaChef, бренды порционируют и упаковывают свои блюда перед отправкой на центральную кухню Aikit для размещения в отделениях PDD. В рамках пилотного проекта также предлагаются десерты, такие как чизкейки, и различные напитки в качестве дополнения к блюдам.
Компания Crono считает, что эта концепция найдет отклик у сингапурцев, чьи пищевые привычки меняются. Поскольку автоматизированные пункты питания становятся все более распространенными, люди все чаще хотят попробовать блюда, приготовленные в них, поскольку их привлекают скорость, удобство и привычность.
Забегая вперед, InstaChef планирует сдавать в аренду или продавать свои помещения другим брендам F&B, что позволит им использовать автономную кухонную платформу ChefGenie. Как в Сингапуре, так и за рубежом Aikit рассматривает InstaChef как масштабируемую альтернативу для операторов общественного питания. Бренд уже развернул пять подразделений в Соединенных Штатах, и еще через два года он намерен доказать, что торговые автоматы могут обслуживать не только фаст-фуд, но и горячие, свежие блюда, приготовленные на заказ, тем самым бросая вызов стигматизации, которую вызывает вендинговая еда. некачественный или вредный для здоровья. Но, как говорит Кроно, “людям просто нужно попробовать этот первый кусочек”.
- Узнайте больше об InstaChef здесь.
- Читайте другие статьи мы писали о сингапурском бизнесе здесь.
Также читайте: Этот крупный бизнес стал более «умным» благодаря vendcafes — теперь более 500 автоматов подают горячие блюда и кофе
Автор изображения: InstaChef
Другие новости: