Возможно, это первые ГМО-фрукты и овощи, которые вы употребляете в пищу

Это новостная рассылка «Повседневная наука» с Клэр Уилсон, доступная только для подписчиков The i Paper. Если вы хотите получать ее на свой почтовый ящик каждую неделю, вы можете подписаться здесь.

Здравствуйте, и добро пожаловать обратно в «Повседневную науку».

В это время года садоводы-огородники, такие как я, как правило, оценивают результаты сбора томатов, выясняя, какие сорта растений показали наилучшие результаты.

Но очень скоро мы, возможно, будем есть помидоры по-другому. Со следующего месяца компании могут начать подавать заявки на выращивание генетически модифицированных фруктов и овощей в Англии. Первые заявки могут поступить уже в следующем году.В течение следующих нескольких лет мы могли бы увидеть появление не только генетически измененных помидоров, но также бананов и картофеля, обладающих такими свойствами, как более длительный срок хранения, более высокое содержание питательных веществ, и они могли бы (теоретически) даже быть дешевле.Долгое время в Великобритании было мало генетически модифицированных продуктов питания (ГМО) из-за опасений за их безопасность. Итак, какие продукты с ГМО появятся в наших магазинах первыми и насколько они будут противоречивы?

ГМ-культуры, такие как соя и кукуруза, уже давно выращиваются в США, хотя генетические изменения предназначены скорее для фермеров, чем для потребителей. Например, они могут сделать растения устойчивыми к насекомым-вредителям или толерантными к средствам от сорняков.Однако в Европе к ГМ-культурам относятся с большим недоверием. Хотя ГМ-ингредиенты содержатся в некоторых обработанных пищевых продуктах, строгие правила не позволяют компаниям проходить длительный процесс одобрения, необходимый для их промышленного выращивания.Произошли две вещи, которые изменили это. Одной из них был Brexit, который означал, что Великобритания может устанавливать свои собственные правила. Другой причиной стало появление новой технологии, которая, возможно, менее рискованна.

Первоначальным методом получения ГМ-культур было внедрение генов одного вида в другой. Например, ген устойчивости к насекомым изначально был получен от бактерий.Но 10 лет назад появилась новая технология под названием Crispr, которая позволяет вносить более точные генетические изменения, включая отключение любого выбранного гена. Чистый эффект от отключения одного гена — это то же самое, что фермеры делали на протяжении тысячелетий, когда они выращивали более качественные культуры с помощью селекции растений, хотя это был более медленный процесс, поскольку приходилось ждать случайных мутаций, которые естественным образом отключали определенные гены.

Из-за своего сходства с обычной селекцией растений изменение урожая с помощью Crispr, как правило, считается менее спорным, чем использование оригинальных ГМ-технологий. Ему были даны новые названия, такие как “точная селекция” или “редактирование генов”, чтобы отличить его от ГМ-методов.В этом году закон был изменен, чтобы разрешить выращивание и продажу генетически модифицированных (но не ГМО) культур в Англии, но пока не на остальной территории Великобритании. Со следующего месяца компании могут подавать заявки на выращивание определенных сортов растений в рамках упрощенного процесса утверждения.

Коричневые бананы некоторым кажутся непривлекательными. Первыми фруктами, получившими генетическую обработку, могут стать бананы, которые не становятся коричневыми и слизистыми, когда их поминают, очищают от кожуры или режут (Фото: Getty)

Даже если это просто отключение гена, это все равно может привести к тому, что растения приобретут новые полезные свойства. Например, первыми фруктами, полученными с помощью генной инженерии, могут быть бананы, которые не становятся коричневыми и слизистыми, если их помять, очистить от кожуры или порезать. “Он будет оставаться свежим и желтым через несколько часов после нарезки”, — говорит Джорджи Оутли, менеджер по коммуникациям компании-разработчика бананов Tropic Biosciences в Норвиче.Южноамериканские фермеры приступили к посадке нового сорта, и в следующем году бананы поступят в продажу в США и Канаде. Компания Tropic подаст заявку на разрешение на продажу в Англии, как только это будет разрешено, в следующем месяце.

На этой неделе этот фрукт был назван журналом Time одним из лучших изобретений 2025 года.

Крошечные саженцы томатов и картофеля, которые не становятся коричневыми

Еще одним продуктом является новый этот сорт томатов более низкорослый – около 30 см в высоту – и поэтому его можно выращивать в небольших горшочках, в отличие от более крупных и густых сортов, высота которых может составлять от 60 см до более 2 м. Они также не нуждаются в обычной частой обрезке. “Вы можете выращивать их гораздо плотнее, чем на одной большой лозе, и проводить три или четыре цикла в год”, — сказал доктор Уильям Пелтон, соучредитель Phytoform Labs.

В целом, эти помидоры дадут фермерам более высокие урожаи при меньших затратах труда. Доктор Пелтон. Это должно сделать помидоры более дешевой и привлекательной культурой для британских фермеров, выращивающих их в теплицах, и, возможно, снизить цены для потребителей, если удастся сэкономить. “Я думаю, было бы здорово иметь такой картофель дома на подоконнике”, — сказал доктор Николас Крал, другой соучредитель Phytoform.

Компания также разработала картофель, который не становится коричневым при нарезке, что означает, что его больше не нужно хранить картофель отварить в холодной воде, если он был нарезан перед приготовлением. Может показаться, что это не так уж и важно, но это изменение также уменьшает образование синяков при транспортировке овощей. “Это сокращает количество отходов по всей цепочке поставок”, — сказал доктор Пелтон.

Еще один помидор, подвергнутый генетической обработке, содержит больше витамина D, которого зимой не хватает почти половине населения Великобритании. Этот продукт был разработан профессором Кэти Мартин из Центра Джона Иннеса в Норвиче.Ее команда также вывела новый, более яркий сорт томатов с более высоким содержанием другого питательного вещества — антиоксиданта антоциана. Это дает два интересных эффекта. Во-первых, благодаря этому плоды дольше не покрываются плесенью, а во-вторых, кожица и мякоть становятся ярко-фиолетовыми.Поскольку они были получены оригинальным ГМО–методом, может потребоваться несколько лет, чтобы получить разрешение на продажу в Великобритании, хотя семена для домашнего использования недавно поступили в продажу в США и Канаде. По словам профессора Мартина, рынок домашнего выращивания находится под пристальным вниманием, поскольку садоводы, как правило, стремятся опробовать новые сорта растений.

Противодействие продуктам, измененным генами

В целом, в ближайшие несколько лет в наших домах и садах должно появиться интригующее разнообразие новых фруктов и овощей. Но, несмотря на общее ослабление правил, касающихся генетически модифицированных продуктов, по-прежнему существует некоторая оппозиция.

Пэт Томас из организации Beyond GM, например, не согласен с тем, что технология редактирования генов безопаснее, чем оригинальные методы, основанные на ГМО. На самом деле, по ее словам, употребление генетически измененных фруктов и овощей может быть более рискованным для людей, чем употребление обработанных продуктов, содержащих такие ингредиенты, как ГМО-соя. “Переработка устраняет то, что мы, возможно, не хотели бы видеть в нашей пище. Таким образом, существует еще один уровень риска [связанный со свежими продуктами], который правительство игнорирует”, — сказала она.

Почвенная ассоциация уже давно ведет кампанию против ГМО-культур, заявляя, что они отвлекают от необходимости органического земледелия. В нем говорилось, что растения, подвергшиеся генетической обработке, по-прежнему являются ГМО и, если их выращивать в Англии, могут загрязнить другие культуры.

Читайте далее

Анализ новостей square

Ваше воскресное жаркое может подорожать из-за летней засухи

Подробнее

Но неясно, насколько это повлияет на общественное мнение. С тех пор как такие организации, как Greenpeace, впервые начали кампанию против ГМО-продуктов, ситуация, похоже, сдвинулась с мертвой точки.

Люди в США употребляют ГМО-сою и кукурузу уже три десятилетия, и если бы они причиняли какой-либо вред, мы бы наверняка уже заметили. ГМ-культуры также получили признание в Австралии, Канаде и большей части Южной Америки.

Растущая обеспокоенность по поводу глобального потепления также придала иное направление дискуссии. Поскольку многие из новых генетических изменений в растениях делают их более устойчивыми к повреждению или потемнению, это должно помочь сократить количество пищевых отходов как в домашних условиях, так и в цепочке поставок.

Различные генетические изменения также могут способствовать повышению продовольственной безопасности, поскольку повышают устойчивость сельскохозяйственных культур к болезням. Компания Tropic разрабатывает бананы, устойчивые к грибку, который представляет серьезную глобальную угрозу для этих фруктов.

Лично я, как домашний садовод и фанат науки, склонен приветствовать генетически измененные культуры с распростертыми объятиями теперь, когда Америка стала испытательным полигоном. И, должна признаться, мне до смерти хочется вырастить эти устойчивые к плесени ярко-фиолетовые помидоры.

Нобелевские премии по науке этого года

На этой неделе были объявлены лауреаты Нобелевских премий за 2025 год, в том числе в трех основных областях науки.

• Физиология или медицина – открытие регуляторных Т-клеток, ответвления иммунной системы, которое помогает отличать наши собственные клетки от чужеродных, таких как бактерии и вирусы. Когда он выходит из строя, это приводит к аутоиммунным заболеваниям, таким как рассеянный склероз, диабет 1 типа и ревматоидный артрит.
• Физика – работа, показывающая, как квантовые частицы могут проходить сквозь твердую материю, что привело к созданию сверхбыстрых квантовых компьютеров.
• Химия — это разработка материалов с полостями, известных как металлоорганические каркасы. Они могут накапливать огромные объемы газов, и их сравнивают с волшебной сумочкой из книг о Гарри Поттере за их умопомрачительную вместимость.

Я смотрел

Короткую по рассказу Стивена Кинга «Долгая прогулка» был снят полнометражный фильм. Действие происходит в антиутопической Америке недалекого будущего, где молодые люди соревнуются в ужасающем соревновании, кто сможет пройти дальше всех, проводя дни без сна.

Сюжет может показаться производным от «Голодных игр» или «Игры в кальмара», но Кинг написал эту историю в 1967 году, показывая, что он оказал огромное влияние на современные жанры научной фантастики и хоррора. Фильм получился захватывающим, но в то же время отвратительным.

Другие новости:

---