 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Fibremaxxing – наука, стоящая за последним трендом в области продуктов питания от TikTok
нечасто кулинарные новинки TikTok получают одобрение диетологов, но последняя тенденция – “fibremaxing” — привела именно к этому.
Этот термин просто означает увеличение количества клетчатки в вашем рационе — то, к чему врачи призывают людей. на протяжении десятилетий благодаря своей пользе для кишечника и других органов.Клетчатка — это тип углеводов, который не усваивается в кишечнике, как другие основные пищевые компоненты: сахар, крахмал, белки и жиры, и поэтому может оказывать заметное влияние на опорожнение кишечника.Основными источниками клетчатки являются бобовые, такие как горох, фасоль и чечевица, цельнозерновые продукты, такие как черный хлеб и макароны, и, в меньшей степени, другие овощи, такие как сладкий картофель, капуста и шпинат, а также орехи и семечки.Большинство людей в Великобритании не употребляют рекомендуемое количество клетчатки, и это нелегко исправить с помощью пищевых добавок, например, при дефиците витаминов. Вместо этого необходимо внести радикальные изменения в рацион.
Здесь приведены ответы на все вопросы, которые могут возникнуть у вас по поводу этого последнего тренда в области питания.
В чем преимущества fibremaxxing?Большинство людей хорошо осведомлены о наиболее очевидном влиянии клетчатки на их работу с кишечником. Поскольку большинство видов клетчатки не перевариваются и не усваиваются, они, грубо говоря, делают какашки более объемными.Клетчатка также задерживает воду в кишечнике, что увеличивает его объем, а также смягчает стул. В результате люди, употребляющие больше клетчатки, будут чаще и легче опорожнять кишечник.
Цельнозерновой хлеб содержит еще больше клетчатки, если в нем есть семена (Фото: Виктория Скорикова/Getty)
Врачи, как правило, больше беспокоятся о том, насколько легко испражняться, чем о частоте, потому что напряжение при опорожнении кишечника может привести к образованию геморроидальных узлов – опухших кровеносных сосудов вокруг ягодиц, которые могут привести к истекать кровью.Однако клетчатка помогает не только избежать запоров. Клетчатка, содержащаяся в овсянке, снижает уровень холестерина в крови.Клетчатка также может помочь в контроле веса, поскольку она помогает нам чувствовать себя сытыми. “Клетчатка накапливается в вашей пищеварительной системе, и это позволяет вам дольше оставаться сытым”, — говорит Алан Марсон, консультант New Food Innovation.Кроме того, некоторые исследования показывают, что рацион с высоким содержанием клетчатки связан со снижением заболеваемости раком кишечника. Согласно теории, при диете с низким содержанием клетчатки пища проходит через кишечник дольше, что приводит к выделению веществ, способствующих росту опухолей.
Увеличение потребления клетчатки также способствует росту кишечных бактерий, что неудивительно, поскольку обеспечивает их большим количеством пищи.
Сколько волокна вам действительно нужно?
Это важный вопрос. Официальная медицинская рекомендация гласит, что мы должны потреблять 30 граммов в день, в то время как средняя норма потребления в Великобритании составляет около 20 граммов в день.Цель в 30 граммов заключается в том, что это ближе к диетическим привычкам наших предков, существовавшим до появления фермерства, когда мы начали получать больше калорий из крахмалистых углеводов.Более современные диеты содержат еще меньше клетчатки, потому что люди обычно едят белый хлеб, макароны и рис, а не цельнозерновые продукты.Неясно, достаточно ли 30 граммов. Обзор всех предыдущих исследований показал, что чем больше клетчатки мы употребляем в пищу, даже превышая норму в 30 граммов, тем выше риск развития рака и сердечных заболеваний.В ходе трехнедельного испытания диеты с 45 граммами клетчатки в день, основанной на привычках питания людей, традиционно живущих в Папуа – Новой Гвинее, люди заметили улучшение уровня холестерина и сахара в крови.“Если вы подниметесь еще выше, то получите дополнительные преимущества”, — сказал профессор Йенс Уолтер, микробиолог из Университетского колледжа Корка, который руководил исследованием.
Какие существуют виды клетчатки?
Большинство видов растительных пищевых продуктов содержат различные типы клетчатки. Некоторые соединения клетчатки полностью нерастворимы в воде и поэтому проходят через кишечник практически в неизмененном виде, поэтому их основная польза будет заключаться в опорожнении кишечника.
Растворимые формы клетчатки могут оказывать различное воздействие. Например, в их состав входят соединения, называемые бета-глюканами, которые снижают уровень холестерина.Это связано с тем, что бета-глюканы смешиваются с водой, образуя вязкий гель в кишечнике. Клетчатка связывается с желчными солями, вырабатываемыми печенью, что заставляет печень вырабатывать больше желчных солей, расходуя при этом холестерин.
Другие растворимые формы клетчатки известны как ферментируемые, поскольку они становятся пищей для бактерий в нижних отделах кишечника. В качестве побочного продукта они выделяют вещества, называемые бутиратами, которые помогают сохранить клетки кишечника здоровыми и снижают воспаление в кишечнике.
Есть ли какие-либо недостатки у fibremaxxing?
Резкое увеличение потребления клетчатки может вызвать вздутие живота и дискомфорт из-за газов, выделяемых кишечными бактериями, которые перешли от голода к пирушкам.
Таким образом, диетологи предупреждают, что fibremaxing следует вводить постепенно, в течение пары недель. “Дискомфорт, как правило, проходит по мере того, как ваш организм привыкает к большему количеству клетчатки”, — говорит Бриджит Бенелам, менеджер по коммуникациям Британского фонда питания.
Читайте далее
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Я придерживаюсь диеты Джейми Оливера «70/30» — это действительно ключ к здоровью и счастью
Подробнее
Некоторые люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) также могут плохо реагировать на повышенное потребление клетчатки приводит к неприятному вздутию живота и газообразованию.
СРК — это довольно изменчивое заболевание; у некоторых оно вызывает запор, в то время как у других основной проблемой является диарея.
“Каждый человек индивидуален, когда дело доходит до СРК», — говорит Бенилам. “Осознавать свои симптомы и причины проблем — вот правильный путь”.
Можно ли обмануть с добавками клетчатки?Из-за большого объема таблетки не могут с легкостью заменить то количество клетчатки, которое мы должны употреблять в нашем рационе. Но продукт под названием Файбогель представляет собой порошок, который смешивают с водой для приготовления напитка.
Это рекомендуемое средство для лечения запоров. Но оно содержит только один вид клетчатки – вязкую – и поэтому не в полной мере воспроизводит сочетание различных форм клетчатки, которое вы получили бы, употребляя различные растительные продукты.
Советы по увеличению потребления клетчатки
- Начните утро с цельнозернового хлеба или каши с высоким содержанием клетчатки
- Замените все виды макарон, риса и лапши на цельнозерновые
- По возможности добавляйте фасоль и бобовые в такие блюда, как рагу и карри
- Закуски с высоким содержанием клетчатки включают цельнозерновые крекеры с хумусом и другие соусы из фасоли.
- Смеси из орехов и семян можно приготовить заранее и использовать в качестве закусок – они вкуснее, если их поджарить
Другие новости: