Исследование шипучей пены
Извержение вулкана с пищевой содой и уксусом или приготовление шипучего напитка — это классические научные эксперименты для детей и отличный способ познакомить их с понятием химических реакций. Для придания пене большей густоты и стойкости часто используется средство для мытья посуды, но недавно мы обнаружили, что хорошей альтернативой является яичный белок!
В этом исследовании на тему Хэллоуина сравнивается мыло для мытья посуды, яичный белок и дополнительная вода, чтобы выяснить, из какой комбинации получается лучшая шипучая пена!
Исследование яичного белка или жидкости для мытья посуды
Вам понадобится
Инструкции
Налейте небольшое количество пищевого красителя в каждую емкость.
В каждую емкость налейте одинаковое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло примерно пятую часть емкости.
В одну емкость добавьте столовую ложку средства для мытья посуды, в другую — воду, а в третью — яичный белок. Добавьте в каждую из них по чайной ложке соды с горкой и хорошо размешайте. Налейте примерно по 25 мл уксуса в каждую емкость и понаблюдайте за реакцией.
Количество каждого вещества не имеет значения, но вы должны добавлять одинаковое количество каждого из них в каждую емкость, чтобы провести точный тест.
Исследование яичного белка или мыла для мытья посуды
Результаты
Мы обнаружили, что пена без моющего средства или яичного белка была жидкой и держалась недолго. Пена из яичного белка получилась более густой, чем в случае с жидкостью для мытья посуды.
Что происходит?Пищевая сода и уксус вступают в реакцию, нейтрализуя друг друга. Пищевая сода является щелочью, а уксус — кислотой. При этом выделяется углекислый газ, из-за чего смесь с шипением поднимается вверх. При использовании простой воды пузырьки быстро лопаются, в результате чего образуется тонкая пена, которая быстро исчезает.
Жидкость для мытья посуды содержит поверхностно-активные вещества, которые снижают поверхностное натяжение воды. Они создают плотную эластичную пленку вокруг пузырьков, что позволяет им дольше сохраняться. Поверхностно-активные вещества, содержащиеся в средстве для мытья посуды, помогают расщеплять жир и делают смесь более пенистой.
Яичный белок содержит около 10% белка. При перемешивании смеси, содержащей яичный белок, белки раскрываются и окружают пузырьки газа, образуя вокруг них устойчивую сетку. В результате получается пенистая смесь, которую вы видите.
Узнайте больше о яичном белке
Узнайте, почему яичные желтки не входят в состав безе, с помощью веселого научного задания!
Узнайте, как запечь мороженое в духовке, чтобы оно не растаяло. Запеченная Аляска — это вкусный десерт, основанный на научных исследованиях!
Интересные факты о яичном белке
Яичный белок на 90% состоит из воды и на 10% из белка. Яичные белки придают пикантность таким блюдам, как суфле и безе, поскольку при взбивании белки раскрываются и задерживают пузырьки воздуха!Яичные белки содержат более 150 различных белков.
Яичный белок не содержит холестерина и жира!
Научные концепции
Химические реакции
Последняя Обновлено 19 октября 2025 г. Эммой Ванстоун
Другие новости: