Хреновина из помидор и хрена с чесноком без варки классический
Хреновина: Огненная закуска из помидоров, хрена и чеснока без варки (классический рецепт)
Хреновина, она же «хренодер», «горлодер», «вырви глаз» — это острая, пикантная и невероятно вкусная закуска, которая идеально подходит к мясу, салу, холодцу, да и просто к хлебу. Главное преимущество этого блюда — простота приготовления и отсутствие необходимости в варке, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ в свежих овощах.
В этой статье мы поделимся классическим рецептом хреновины из помидоров, хрена и чеснока, который передается из поколения в поколение. Готовьтесь к взрыву вкуса и остроты!
Почему хреновина так популярна?
- Простота: Минимум ингредиентов и времени на приготовление.
- Полезность: Сохраняет витамины и полезные вещества свежих овощей.
- Вкус: Острый, пикантный, насыщенный вкус, который отлично дополняет многие блюда.
- Универсальность: Подходит к мясу, салу, холодцу, пельменям, макаронам и даже просто к хлебу.
- Долгое хранение: Благодаря хрену и чесноку, хреновина хорошо хранится в холодильнике.
Классический рецепт хреновины без варки:
Ингредиенты:
- Помидоры: 1 кг (спелые, мясистые)
- Корень хрена: 100-150 г (свежий, очищенный)
- Чеснок: 50-70 г (очищенный)
- Соль: 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Сахар: 1 ч. ложка (по желанию, для баланса вкуса)
- Уксус (9%): 1-2 ст. ложки (по желанию, для лучшей сохранности)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры тщательно вымыть и удалить плодоножки.
- Корень хрена очистить от кожуры и промыть.
- Чеснок очистить от шелухи.
- Измельчение:
- Пропустить помидоры, хрен и чеснок через мясорубку. Можно использовать блендер, но тогда консистенция будет более однородной, а с мясорубкой получается более «зернистая» текстура.
- Важно! При работе с хреном рекомендуется надеть перчатки и открыть окно, так как пары хрена очень едкие и могут вызвать слезотечение.
- Смешивание:
- В большой миске смешать измельченные помидоры, хрен и чеснок.
- Добавить соль, сахар (по желанию) и уксус (по желанию).
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Дегустация и корректировка:
- Попробуйте хреновину и при необходимости добавьте соль, сахар или хрен по своему вкусу.
Другие статьи: