Грибной суп из шампиньонов рецепт

Ароматный грибной суп из шампиньонов: простой рецепт для уютного обеда

Грибной суп – это классика, которая никогда не выходит из моды. А если речь идет о супе из шампиньонов, то это еще и гарантия доступности ингредиентов и быстроты приготовления. Этот ароматный, сытный и невероятно вкусный суп станет настоящим спасением в будний день, когда хочется чего-то домашнего и согревающего, но нет времени на долгие кулинарные изыски.

Сегодня мы поделимся с вами простым и проверенным рецептом грибного супа из шампиньонов, который под силу даже начинающему кулинару.

Почему именно шампиньоны?

Шампиньоны – это универсальные грибы, которые легко найти в любом магазине. Они обладают приятным, нежным вкусом и ароматом, который прекрасно раскрывается при термической обработке. Кроме того, они низкокалорийны и богаты витаминами группы В, селеном и калием.

Ингредиенты:

• Шампиньоны: 500 г (свежие, среднего размера)
• Лук репчатый: 1 шт. (средний)
• Морковь: 1 шт. (средняя)
• Картофель: 2-3 шт. (средних)
• Бульон: 1. 5-2 л (овощной, куриный или грибной – на ваш вкус)
• Сливки (10-20%): 100-150 мл (по желанию, для более кремовой текстуры)
• Растительное масло: 2-3 ст. л. (для обжарки)
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Свежая зелень: укроп, петрушка (для подачи)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей:
   • Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их тонкими пластинками или кубиками.
   • Лук очистите и мелко нарежьте.
   • Морковь очистите и натрите на крупной терке.
   • Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжарка овощей:
   • В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-5 минут.
   • Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
3. Добавление грибов:
   • Выложите в кастрюлю нарезанные шампиньоны. Обжаривайте их вместе с овощами, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя влага и они не начнут подрумяниваться. Это займет около 10-15 минут.
4. Варка супа:
   • Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
   • Залейте все горячим бульоном. Доведите до кипения.
   • Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
5. Завершающий штрих (по желанию):
   • Когда картофель будет готов, влейте в суп сливки. Хорошо перемешайте и прогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.
   • Посолите и поперчите суп по вкусу.
6. Подача:
   • Разлейте горячий грибной суп по тарелкам.
   • Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью.

Другие статьи:

---