6 лучших фритюрниц на 2025 год, протестированных и рассмотренных

Фритюрницы не зря занимают почетное место на многих столешницах. С их помощью легко приготовить хрустящий картофель фри, запеченные овощи и даже запеченные деликатесы, не используя кастрюлю с разогретым маслом или более крупные и медленные приборы. Эти компактные машины используют быструю циркуляцию горячего воздуха для придания хрустящей корочки и вкуса при меньшем количестве каши, что делает их практичным решением для занятых поваров или тех, кто хочет упростить приготовление пищи в будний день. Теперь фритюрницы можно использовать практически на любой кухне: от небольших корзиночек для приготовления быстрых закусок до больших многофункциональных моделей, в которых можно жарить, разогревать и обезвоживать продукты. После тестирования ряда опций мы остановили свой выбор на фритюрнице быстрого приготовления Vortex Plus. Она отличается сбалансированной мощностью, простотой использования и стабильными результатами, что делает ее идеальным выбором для большинства домашних хозяйств. В этом руководстве мы собрали лучшие фритюрницы, доступные на данный момент, различных размеров и функций. Независимо от того, обновляете ли вы старую модель или покупаете свою первую, эти советы помогут вам приготовить хрустящие, золотистые блюда без использования дополнительного масла и лишних хлопот.

Содержание

• Для чего нужна воздушная фритюрница?

• Лучшие аэрофритюрницы на 2025 год

• Руководство по покупке аэрофритюрниц

• Плюсы и минусы аэрофритюрниц

• Лучшие аксессуары для аэрофритюрниц

• Как чистить аэрофритюрницу

• Как найти рецепты для аэрофритюрниц

• Как мы тестируем аэрофритюрницы

Что делает аэрофритюрница?

<Давайте сначала проясним одну вещь: это не жаркое. Не совсем. Фритюрницы больше похожи на небольшие конвекционные печи для выпечки, которые часто имеют форму стручка. В большинстве случаев они работают за счет сочетания нагревательного элемента и вентилятора, что означает, что горячий воздух, как правило, обеспечивает лучшую хрусткость продуктов снаружи, чем при других способах приготовления. Верхняя температура в них часто выше, чем в тостерах, и в этом их привлекательность.

В большинстве рецептов тонкий слой масла (обычно разбрызгиваемого распылителем) помогает придать обжарке более приятный внешний вид. Однако, когда оно будет извлечено из корзины аэрофритюрницы, его вкус редко будет таким же, как при приготовлении во фритюре или на сковороде. Но пусть это вас не смущает, потому что аэрофритюрница во многих своих вариантах сочетает в себе лучшие качества, присущие другим процессам приготовления пищи, и обеспечивает экономичный способ приготовления ужина. Или завтрака. Или обеда.

Подробнее: Мы также собрали лучшие печи для пиццы и машины для приготовления су-видео.

воздушные фритюрницы для 2025

Гид по воздушной фритюрницы требования

Конвекционные печи <п>Вы можете разделить большинство этих машин на два типа воздушных фритюрниц, и каждый из них имеет свои плюсы и минусы. Конвекционные печи — это, как правило, духовки с функцией фритюрницы. В них могут быть установлены более высокие температурные режимы, чтобы продукты получались хрустящими и готовились как настоящие жареные. Большинство конвекционных печей больше, чем фритюрниц, что отчасти противоречит целям тех, кто стремится уменьшить площадь поверхности кухонного прибора. Тем не менее, они часто более универсальны, имеют множество функций для приготовления пищи, и в большинстве из них есть более точный контроль температуры, времени и даже скорости вращения вентилятора.

Возможно, вам никогда не понадобится встроенная духовка, если у вас есть приличная конвекционная печь. Они часто имеют достаточный объем для приготовления жаркого, целых цыплят или выпечки на противнях, и просто позволяют готовить больше, что делает их более универсальными по сравнению с аналогами в форме стручков.

Обратная сторона этого заключается в том, что для их размещения вам понадобится свободное пространство на кухне. Это также означает, что вы можете использовать традиционные принадлежности для духовки, такие как противни или формы для тортов, которые, возможно, у вас уже есть.

Аэрофритюрницы в форме капсулы

Аэрофритюрницы в форме капсулы аэрофритюрницы — это то, что вы представляете себе, когда думаете “аэрофритюрница”. Они выглядят как классное кухонное приспособление космической эры, больше чайника, но меньше тостера. Многие используют выдвижной ящик для хранения ингредиентов во время приготовления, обычно это сетчатый противень или более прочный противень с антипригарным покрытием и отверстиями для циркуляции горячего воздуха. За некоторыми исключениями, в большинстве случаев требуется открывать ящик во время приготовления и переворачивать или встряхивать полусырые блюда, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и воздушного потока между ними.

Это одно из немногих предостережений. Во фритюрницах этого типа, как правило, нет окошка для просмотра процесса приготовления (за редким исключением), поэтому вам нужно внимательно следить за процессом приготовления, открывая устройство, чтобы проверить, как оно готовится. Кроме того, корзиночные фритюрницы, как правило, потребляют меньше энергии — в них меньше места для разогрева, – и многие из них оснащены деталями, которые можно использовать непосредственно в посудомоечной машине.

Некоторые более крупные аэрофритюрницы в форме капсул оснащены двумя отдельными отделениями, что особенно удобно для тех, кто планирует готовить на этом приборе целые блюда. Вы можете приготовить пару вкусных куриных крылышек или гарниров и одновременно приготовить достаточное количество замороженного картофеля фри или овощей для всех. Естественно, такие блюда занимают больше места и, как правило, достаточно тяжелые, чтобы вы не могли хранить их в шкафах или на полках в других местах. Как упоминалось ранее, вам, возможно, придется докупить дополнительные приспособления, чтобы эти фритюрницы работали так, как вы хотите. Некоторые крупные производители, такие как Philips и Ninja, предлагают удобные дополнения, но за них придется заплатить.

Плюсы и минусы аэрофритюрницы

Помимо сильных и слабых сторон отдельных моделей, фритюрницы с самого начала довольно просты в использовании. Большинство моделей поставляются с удобной инструкцией по времени приготовления, в которой указаны основные продукты, которые вы будете жарить на воздухе, так что с этими машинами справятся даже новички.

Одним из первых преимуществ является возможность готовить картофель фри, крылышки, замороженные продукты и другие деликатесы с меньшим содержанием жира, чем при других способах, таких как обжаривание во фритюре, что позволяет получить продукты с хрустящей корочкой. Поскольку фритюрницы работают за счет циркуляции нагретого воздуха, в противнях и тарелках для приготовления пищи есть отверстия, через которые также можно стечь маслу и жиру с мяса, что делает блюдо менее жирным и более хрустящим. В большинстве случаев при приготовлении пищи вам, скорее всего, потребуется слегка сбрызнуть продукты растительным маслом. Если тыне делайте этого, так как продукты могут подгореть или обуглиться. Масло сохранит влагу на поверхности, и мы советуем сбрызгивать продукты небольшим количеством масла, когда вы переворачиваете их во время приготовления. Большинство фритюрниц легко моются, особенно в сравнении с фритюрницами мелкого помола или фритюрницами во фритюре. Чуть позже мы рассмотрим рекомендации по очистке.

Благодаря меньшей площади нагрева, фритюрницы, как правило, более энергоэффективны при приготовлении пищи, чем более крупные приборы, такие как духовки. А если у вас нет духовки, то фритюрницы гораздо доступнее по цене, особенно в виде капсул. Однако есть и некоторые недостатки. Хотя фритюрницы достаточно просты в использовании, освоение их требует времени. Вы сможете регулировать время приготовления даже самых простых блюд, таких как куриные наггетсы, замороженный картофель фри или брюссельская капуста. Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят черпать вдохновение в Интернете, то, по нашему опыту, вы можете в значительной степени пренебречь своим временем. Существует множество вариантов фритюрниц, и такие факторы, как скорость нагрева и равномерность распределения тепла, могут влиять на процесс приготовления.

Кроме того, фритюрницы имеют ограниченное пространство. Это не TARDIS – просто в нем меньше места, чем в большинстве традиционных духовок и многих фритюрницах. Если у вас большая семья, вы, вероятно, захотите приобрести аэрофритюрницу большой емкости, возможно, с несколькими зонами приготовления. Вы также можете рассмотреть другой кухонный прибор, как мультиварка, су-вид или мультиварке для удовлетворения ваших конкретных потребностей приготовления пищи.

Вам также может быть сложно готовить многие блюда, так как при определенных режимах нагрева поверхность посуды подгорает задолго до готовности. Если вы планируете приготовить курицу целиком или запечь ее в духовке, пожалуйста, приобретите термометр для мяса!

Лучшие аксессуары для аэрофритюрниц

Помимо официальных аксессуаров от производителя, выбирайте инструменты с силиконовыми наконечниками. Щипцы и силиконовая лопатка идеально подойдут для того, чтобы аккуратно разрыхлять продукты, которые могут прилипнуть к стенкам фритюрницы. Эти силиконовые коврики также помогут предотвратить прилипание продуктов к решеткам некоторых фритюрниц. В них есть отверстия, обеспечивающие циркуляцию нагретого воздуха вокруг блюда.

Силиконовые подставки также удобны для того, чтобы на них можно было ставить готовые блюда, пока вы разбираетесь с остальными блюдами. А если вам понадобится масляный спрей, но у вас нет желания постоянно покупать крошечные бутылочки, вы можете перелить свое любимое растительное масло в такой же несмываемый флакон, как этот.

Как чистить аэрофритюрницу

Здесь мы стараемся упростить уборку. Да, вы можете воспользоваться электрическими чистящими средствами, которые продаются в продуктовом магазине, они могут повредить поверхность вашей фритюрницы. Кроме того, металлические мочалки или щетки могут повредить антипригарное покрытие. Не забудьте отключить устройство от сети и дать ему полностью остыть. Извлеките лотки, корзины и все остальное изнутри. Если производитель утверждает, что детали можно мыть в посудомоечной машине, а у вас есть посудомоечная машина, то работа в значительной степени выполнена.

В противном случае вымойте каждую деталь вручную в теплой воде с добавлением средства Dawn или другого сильного средства для мытья посуды. Используйте щетку с мягкой щетиной, чтобы удалить крошки, жирные отложения или кусочки пищи, прилипшие к любым поверхностям. Не забудьте все сполоснуть. В противном случае у вашей следующей порции крылышек может остаться легкий привкус «Рассвета». Поверьте нам.

Возьмите салфетку из микрофибры и протрите внешние части и ручки, которые также могут немного запачкаться после многократного использования. Это особенно полезно для фритюрниц, работающих в духовке, — протрите салфеткой внутренние стенки. Если жирные пятна от Dawn не выводятся, попробуйте смешать небольшое количество пищевой соды с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, и нанесите ее так, чтобы она не попала на электрические детали или нагревательный элемент. Оставьте его на несколько секунд, а затем протрите влажной тканью, чтобы удалить жирные пятна. Промойте салфетку и протрите все еще раз, и вы будете готовы к следующему приготовлению в аэрофритюре.

Как найти рецепты для аэрофритюрницы

Помимо картофеля фри, наггетсов и – что удивительно – замороженной гезы, есть несколько способов найти рецепты блюд, приготовленных на воздухе. Во-первых, мы обнаружили, что в инструкциях по эксплуатации аэрофритюрницы часто содержатся инструкции по приготовлению и рекомендации по рецептам, которые вы можете опробовать на своем новом кухонном устройстве. Преимущество этих руководств в том, что они созданы для вашей модели аэрофритюрницы, а это значит, что успех практически гарантирован. Однако они часто немного лишены воображения.

На многих популярных кулинарных сайтах и порталах нет недостатка в рецептах для фритюрниц, и нет ничего плохого в том, чтобы поискать в Google свои любимые блюда и добавить в конце поисковой строки слова “фритюрница”. Мы подобрали несколько надежных вариантов от Delish, у которого также есть удобный конвертер времени приготовления в аэрофритюре, позволяющий менять духовку и традиционные рецепты приготовления во фритюре. Стоит также поискать несколько простых идей на BBC Good Food и на NYT Cooking, где есть возможность напрямую искать предложения по аэрофритюрницам. Кроме того, в местном книжном магазине вы также можете приобрести множество кулинарных книг с множеством рецептов, которые вы сможете использовать в своей любимой аэрофритюрнице.

И если у вас есть потрясающий рецепт или уникальное применение для вашей аэрофритюрницы, сообщите нам об этом в комментариях. Какой чизкейк быстрого приготовления в горшочках можно приготовить в аэрофритюрнице? Мы готовы попробовать.

Как мы тестируем аэрофритюрницы

Мы тестируем каждую аэрофритюрницу, готовя в ней различные продукты. в него входят сырые белки, такие как рыба и курица, сырые овощи, такие как картофель и цветная капуста, и замороженные закуски, такие как палочки из моцареллы. Мы стараемся использовать все способы приготовления, запрограммированные в машине, и, по возможности, следуем нескольким рецептам, приведенным в любых рецептурных брошюрах, прилагаемых к аэрофритюрнице. Мы также стараемся как можно чаще чистить корзину для приготовления пищи и все другие съемные компоненты и помещаем их в посудомоечную машину, если они соответствуют требованиям безопасности. Мы также обращаем внимание на то, насколько громко работает машина при использовании различных режимов приготовления и насколько теплым становится окружающее пространство.

Другие статьи:

---